柚子酢100%(ゆず)通販

本場、高知県北川村の柚子(ゆず)です。ゆずのしぼり汁100%です。いろんな料理にご利用できます

四国・高知県の特産品通販・丸一横山商店 Co.,Ltd

実生古木から収穫した柚子酢100%

樹齢90年以上の古木から採った柚子から絞った、柚子酢です。 爽やかな香りと酸味。塩が入っていないので柚子ドリンクに・焼酎割り・寿司。自家製ポン酢やいろんなお料理にご利用いただけます。高知県北川村で採った柚子です。

酢は食欲を増進させ、柚子(ゆず)のさわやかな香りは心を癒すといわれています。料理に加えて熱しても、香りやクエン酸が 損なわれることはありませんが、寿司酢として使うときは、ご飯を常温まで冷ましてから加えたほうが、香りがより生きてきます。

柚子(ゆず)の栽培

柚子(ゆず)はさわやかな香りがする柑橘類です。世界中でもっとも多く栽培されている果樹が、柑橘類だといわれています。日本では数多くの 種類が栽培されています。なかでも柚子(ゆず)は、育てやすく、国内では奈良時代から各地で栽培されていたようです。

柚子(ゆず)の成分とその特徴

柑橘類のなかでも、さわやかな香りと酸味を楽しむ種類を”香酸柑橘”といいます。日本には香酸柑橘は40種類ほどあり、 柚子(ゆず)の近縁がたくさんあります。これらは焼き魚やフライなどの香りづけ、鍋料理のポン酢、洋菓子類の香りづけに使われ、 日本の食文化に欠かせない果樹になっています。

柚子(ゆず)の果汁中の有機酸は4から7%で、クエン酸がもっとも多く含まれています。クエン酸は腐敗菌の繁殖をおさえたり、疲労回復にも 効果があります。果皮にはビタミンCが多く含まれ、酸味とともに食欲増進の効果があります。

漢方の生薬としても使われる柚子(ゆず)

柑橘類の柚子(ゆず)は糖質やカルシウム、ビタミンを含み、栄養価が高いことが知られています。また体調を調整する成分があり、 その果皮などを乾燥させ漢方の生薬として用いられています。

柚子(ゆず)の種を焼酎につけたユズローションは、手足のひび、あかぎれ、肌荒れに効果があります。柚子(ゆず)の種の粉末は腰や膝の痛みをやわらげ、種の黒焼きはトゲ抜き、喉の痛み、食あたりに効果があります。冬至の柚子(ゆず)湯はリュウマチ、神経痛、冷え症、腰痛、肩こりを和らげてくれます。

柚子酢
柚子酢300ml
柚子酢100ml

柚子酢300ml瓶入りと100ml瓶入りです。表のデザインが違う場合がございます。

柚子酢ご注文フォーム

北川村の実生古木の柚子酢。 無塩 1本の内容は300mlで 2本以上からの販売です。11月から12月に収穫します。商品コード03618

柚子(ゆず)酢100%北川村300ml

1本950円

柚子酢ご注文フォーム

北川村の実生古木の柚子酢。 無塩 1本の内容は100mlで3本以上からの販売です。11月から12月に収穫します。商品コード03719

柚子(ゆず)酢100%北川村100ml

1本346円

柚子酢の送料・お支払い方法

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  • 北海道:1,296円
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  • 信越:756円
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  • 北陸:648円
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