土佐文旦販売・高知県の特産品

高知県の特産品・露地土佐文旦を高知市中央市場の営業所から販売しています。たくさんの土佐文旦農家から選別したぶんたんをお届け致します。

○土佐文旦の販売（買い物かご）
○土佐文旦の産地
○送料・お支払い方法
○土佐文旦の保存方法
○ブンタンのお召し上がり方
○土佐文旦の栄養

■高知県の特産品果物のご案内
○水晶文旦
露地土佐文旦よりも皮が薄く、糖度が高い。９月～１０月下旬頃の販売です。
○温室（ハウス栽培）土佐文旦
糖度が高く、ジューシーです。
１０月～１２月下旬頃の販売です。

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○ 丸一横山商店・会社案内
○ 送料・お支払い方法
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○お問合せ
○ 相互リンク

■高知県特産品の果物
○フルーツトマト
１２月～６月販売期間
○徳谷トマト
１月～６月
○小夏
４月～６月
○ぴゅあトマト
６月～１０月
○新高梨　
９月～１０月
○山北みかん
９月～２月
○立目・浦ノ内ぽんかん
１月～２月
○フルーツコーン
６月
○マスクメロン

■土佐文旦（ぶんたん）は、高知市中央市場の営業日に営業店舗から、そのままお届けいたします。
特上品の入荷は１月中旬ぐらいからです。高知県の各産地から入荷した土佐文旦を厳選してお送りしています。
高知県内のいろんな土佐文旦の糖度、酸味、香りのバランスを大切に吟味しています。ご家庭用やお値打ち品ももたいへんご好評を頂いています。
■セリの風景
高知県内の各産地の農家から、入荷した土佐ぶんたん（ブンタン）のセリのもようです。色つやや、試食して毎日値段を決めています。
サイズや産地、農家などによって価格は変動いたします。

■高知県の特産品
○鰹のたたき
生鰹を朝焼きで発送。
○芋けんぴ
老舗、横山食品製造
○マリンゴールド
室戸海洋深層水
○四万十の源水
四万十川の源流から取水したナチュラルウォーターです。
○ 天然鮎
高知県の仁淀川で獲った天然鮎、生と冷凍での販売です。
○鰹節
宇佐町で昔ながらの製法で、本鰹節や生節を製造しています。
○鰹飯の素
○四万十川の天然鮎・青のり・手長えび

ご進物用包装例

■土佐文旦（露地栽培）

高知県の露地土佐文旦（ブンタン）の販売は通常１月中旬頃から３月下旬～４月上旬頃です。
一番多く中央市場に入荷されるのは２月です。高知県西部の宿毛（すくも）地区で収穫される土佐文旦から始まり、だんだん収穫される地域が東部へと移動してきます。
土佐文旦の高知県内の主要産地は、西から宿毛市、大方町、佐川町、土佐市、香我美町などです。全国的に有名な高知県の特産品です。

■高知県産の土佐文旦の特長

高知県の文旦類は、独特の爽やかさな芳香が特長で、水はけが良く肥沃な敵地で生産し、全国一の生産量があります。「土佐文旦」はハウスと露地栽培で、主に１２月から４月にかけて化粧箱と１０ｋｇダンボール詰で、また、「水晶文旦」はハウス栽培で９月から１１月に出荷します。

高知市中央市場の青果セリ売り場には、たくさんの土佐文旦（ブンタン）が入荷し朝７時頃から８時３０分ごろまでにセリで売り先が決まります。当店では仕入れた当日午前中にすべて発送しています。新鮮すぎて酸味が強い場合がありますが、そういう場合には常温で４日～７日ぐらい保存してからお召し上がり下さい。酸味が少なくなっていきます。

■土佐文旦のセリ前の試食

高知市中央市場では、セリ前に試食が用意されていています。各産地や組合、大きさ別（Ｍ，Ｌ、２Ｌ，３Ｌ、４Ｌ）並べられていて糖度計で計ったり、味を確かめています。その後、セリがあり卸価格が決まっていきます。当店ではいろんな産地や組合から集まったたくさんの土佐文旦の中から選別します。

■高知県の土佐文旦の主要産地
宿毛市、四万十町、佐川町、土佐市、香我美町土佐文旦販売のトップへ

■土佐文旦の入荷する高知市中央市場

高知県内の土佐文旦は、高知市中央市場に入荷します。高知市中央市場は鮮魚、海産物、青果が主です。
高知市中心部の東方へ車で７分くらいで、浦戸湾内に位置しています。当店は市場内に２つの営業所と市場外に事務所を構えています。

土佐文旦のセリの様子です。

■水晶文旦

ハウスの中で栽培します。

ハウス内では温度調節の為、暖房を効かせる時もあります。

水晶文旦は表皮が黄色がかったグリーンなのが特長で販売している時も同じ色です。９月～１１月頃の販売です。

■温室土佐文旦

温室土佐文旦の販売は３ｋｇ、５ｋｇ化粧箱で１１月～１２月です。

土佐文旦（ぶんたん）３Ｌサイズ直径約１１．５センチ

サイズ３Ｌは１０ｋｇ箱で約１６玉～１８玉入りです。

■ 土佐文旦３Ｌご家庭用１０ｋｇ　商品コード03602
終了です。　

土佐文旦（ブンタン）２Ｌサイズ直径約１０．５センチ

土佐文旦、サイズ2Ｌ　１０Ｋｇ箱　約20個から22個入りです。

■ 土佐文旦２Ｌ通常品１０ｋｇ　商品コード03591
終了です。　

土佐文旦（ブンタン）Ｌサイズ直径約１２．５センチ

土佐文旦、サイズ4L１０ｋｇ　約１４個から１６個入りです。

土佐文旦（ぶんたん）１０ｋｇ箱サービス品です。サイズのご指定はできません。４Ｌ，３Ｌ、２Ｌ，の中より当日の市場のセリでのお値打ち品をお届けいたします。

土佐文旦サイズご指定なし。 毎年好評のお値打ち品 10kg 箱今年は全般に大きな実の多く収穫されています。Ｌサイズが少なく2L～４Ｌサイズのぶんたんです。
■ 土佐文旦お値打ち品１０ｋｇ　商品コード03599
終了です。　

送料は２ケースまで、同一運賃です。４ケースの場合は送料が２個口になります。ご進物にご利用される場合には、通信事項にのしの種類やお名前をご指定ください。のし代等は不要です。常温配送です。
高知市中央市場の営業所で、早朝４時からメール対応しています。事務所の電話でのお問合せは8時から16時30分までの営業です。日曜祭日、市場の休日にご注意ください。

糖度計：果物の糖度を計ります。果汁を載せて反対側ののぞき穴から糖度を確認します。

糖度計をのぞき穴から見たイラストです。この糖度は約１３度です。

■土佐文旦（ブンタン）の栄養
ビタミンＣ、クエン酸が多いため、疲労回復に役立ち高血圧予防に効果があるといわれています。
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■土佐文旦の糖度
各生産農家から入荷した土佐文旦の糖度は、糖度計（上の写真）で計られます。果汁を先に載せて覗き穴から見ると右のような（イラスト）で糖度を計測できます。おいしい農家の土佐文旦は１２度から１３度あります。糖度だけではなく風味、酸味などで、おいしさを比べます。

■土佐文旦の等級
味はもちろんのことですが、同じ農家や生産組合でも、大きさ、形、表面の状態などで決まります。
大きさでは、４Ｌというサイズもあります。同じ品質の場合には大きいほど値段が高くなります。形につきましては”おにぎり”のような３角形の形が多いのですが、真ん丸い形をしたブンタンが評価が高くなります。表面のキズやシミにつきましては、味には関係ない場合がほとんどですが、綺麗な表面をしている土佐文旦が高くなります。採れたてのブンタンの外皮にはりがあり、７日ぐらいおくと柔らかくなります。

■土佐文旦の保存方法
高知市中央市場のセリが終了後、そのまま発送していますのでとても新鮮です。逆に届いた時に酸味が強い場合があります。４日から７日くらい常温で保存して置きますと、酸味はだんだん薄くなります。２週間から３週間くらいすると表面の皮がしわになりますがそのくらいになってから食べる味を好まれる方もいます。

土佐文旦の皮のむき方は、まずブンタンの上を包丁で果実にふれない厚さで横に切ります。

次に切った円から、下に向けて切れ目を入れます。上の写真では８方向です。

８つの切れ目から下に向かって剥きます。

ブンタンの果実だけにすると、半分に割って中皮を取り除くように分けます。

中袋の上部に切れ目をいれて、一袋ずつ皮を剥きます。

中の果実に種がありますので取り除きます。すべて皮を剥いてから食べるのも良いし、皮を剥いた果実から食べるのもお好み次第です。酸味と糖度がほどよく調和し爽やかな味が楽しめます。

■土佐文旦（とさぶんたん）の送料は常温です。１０ｋｇ２箱まで同一送料です。ご進物にされる場合には、のしの種類、お名前等を「買い物かご」へご記入ください。

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紀文のおせち料理、ご予約承りは１２月１５日までです。　