天然鮎を販売しています。あゆ通販

高知県の一級河川仁淀川で捕れる天然鮎販売・生・冷凍

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おとり鮎も販売している、仁淀川のキシモトです。

当店の通販取扱商品
海産物
○天日干し釣りうるめ
○天日干ししらすちりめん
○ほたれいわし
○鰹のたたき・生
○鰹節・本鰹節
○鰹の腹皮
○鰹飯の素
○煮干・だしじゃこ

果物
○土佐文旦・露地栽培
○水晶文旦
○温室土佐文旦
○徳谷トマト
○フルーツトマト
○高原のフルーツトマト・ぴゅあ
○マスクメロン
○山北みかん
○新高梨
○小夏

特産物
○芋けんぴ
○土佐ジロー有精卵
○室戸海洋深層水・マリンゴールド
○四万十の源水
○柚子酢ゆず１００％
○天然だし醤油
○宇和島のじゃこ天
○カナダ産松茸
○お好み焼き粉
○碁石茶

■仁淀川の天然鮎

仁淀川地元の川漁師さんが捕った天然鮎です。これから大、中サイズとより分けます。６月１日が天然鮎漁の解禁ですが、、時期により許可されている漁法があります。６月上旬から下旬まではお値段も高くまた、火振り漁もできませんので漁獲量も安定しません。
天然鮎の香りは夏の果物の甘い西瓜（スイカ）の香りです。仁淀川上流は住んでいる人も少なく自然がたくさん残っている一級河川です。

■仁淀川とは
西日本最高峰の石鎚山（標高１，９８２ｍ）系の水を集めて、流れる一級河川で全長１２４ｋｍ流域面積１，５６０平方Ｋｍです。四国の険しい山々から太平洋へと流れて行きます。取水地によりますが水質検査で四万十川を凌ぐことはあまり知られていません。

仁淀川にもダムはありますが、支流がたくさんあり鮎の生息には好条件です。

■当店は
高知市中央卸売市場、正門前に事務所があり市場内で食品、海産物卸店舗２店で営業しています。創業は大正８年６月で高知市中央卸売市場が現在の高知市弘化台へ移転する前の高知市九反田から食品・海産物卸売業を営んでいます。2002年5月より、高知県の特産物を主に全国へインターネット通販を開始しています。信用第一に良い品物をお届けいたします。天然鮎は仁淀川で鮎を捕獲したり集荷しているキシモトより直接仕入れて通販しています。

■高知市中央卸売市場
高知市中心部から東方に位置し車で約７分くらいで、浦戸湾内にあります。
鮮魚・海産物・野菜果物が高知県内や県外から入荷します。
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■行楽シーズン
仁淀川は毎年、６月以降の鮎漁解禁になりますと、大勢の釣りファンで賑わいます。夏は川遊び、カヌー、キャンプ等で賑わいます。下の写真は仁淀川天然鮎火振り漁です。

天然鮎の生態・・・春先の水がぬるむ３月頃、川水の温度が１０度位になりますと、海で越冬した天然鮎の幼魚は、河口よりいっせいに流れに向かって精一杯さかのぼって参ります。初めのうちは川底の昆虫や小さな甲殻類を食べており、歯が櫛歯状になっています。川に入ってしばらくしますと、餌は植物性に変り、主に川底に付着する珪藻、藍藻などを食べるようになります。天然鮎独特の香気と美味しさは、この珪藻を食べるので生じます。同じ河川でも上流の天然鮎は、中流、下流よりも味がすぐれています。天然鮎は、この良質で豊富な珪藻が付着する住みよい場所を占有しようとして、互いに激しく縄張り争そいをします。鮎の友釣りではこの習性を利用します。豊富で綺麗な珪藻がよく繁殖する場所は鮎の友釣りのポイントとなります。
５月、６月になりますと若鮎に成長し、体長も１５センチ前後になります。夏の間上流で盛んに食物をとって成長し、初秋から中秋になると成熟して、体長は２０センチ前後となり、体重も１００ｇに近づきます。雌鮎が腹子を持つ頃になると、オスの体側は紅色を帯びてきます。これを婚姻色と呼び、雌・雄の見分けがつきます。また、外形からは尻鰭の小さいのが雄で、大きいのが雌です。
この頃になると、産卵期が近づき、下流の産卵場へ下りはじめます。これを「落ち鮎」または「下り鮎」ともいい、体色が黒褐色になることから「さびあゆ」とも呼びます。産卵は、中流以下の小砂利のある川底に卵を産みつけます。産卵を終えたあゆは、やせ衰えてグッと味が落ち、もはやアユのような上品な味はなくなり、間もなく死んでしまいます。
卵から生まれた小魚は３ミリ位で、しばらくはその場所にいますが、雨のあとの激しい流に押し流されて海に運ばれます。海では主に、海産生物のプランクトンを食べて越冬し、4～5センチに成長して皮へのぼる日を待ちます。このようにして、1年でその一生を終わるので年魚の名もありますが、ときには深みで越年する天然鮎もいて、こうした天然鮎は肥大して体色も美しく、味も良いので珍重されます。自然遡上だけでは、全国的に天然鮎の漁獲が少なく今では湖産及び海産の稚魚の放流は、3月～5月頃にかけて川の水温を見計らって放流されます。放流後、清流で一級河川の仁淀川ですくすくと育っていきます。 ○天然鮎トップへ

■梱包
生天然鮎の梱包は、ハッポースチロールの箱に蓄冷材を入れています。冷蔵便で発送しますが、さらに蓄冷材で低温を保ちます。
１ｋｇのご注文の場合でも、低温を保つ為５００ｇづつハッポースチロールで梱包いたします。

仁淀川には支流もたくさんあり、地元の川漁師は天候や川の状況に応じて場所を選び鮎漁をしています。

■冷凍天然鮎の梱包
冷凍天然鮎は下の写真のように５００ｇづつトレー容器をラップで包んでいます。発送は輸送中の冷凍温度を維持する為にダンボールで梱包しています。蓄冷材は使用しません。下の写真は中サイズです。○天然鮎トップへ

↑写真は中サイズです。

■６月中旬から１０月上旬までの予定です。落ち鮎の販売はございません。販売フォームには天然鮎の特大、大、中の大きさを表示していますが、漁が少ない場合は多少の誤差がでます。天然鮎のお届けは生は冷蔵便（クール便）冷凍鮎は冷凍便（クール便）でお届けいたします。平成２０年度、天然鮎漁は、６月１日より解禁いたしました。６月１５日よりは鮎漁のエリア（本流、支流）や漁法も序所に緩和されてきます。６月下旬までは解禁直後は高値です。７月上旬ぐらいからお値段も通常になる予想です。相場によってお値段は変動いたします。大雨が続いた場合には天然鮎が捕れなくなり、出荷を見合わせる場合もございます。
鮎は弱火で２０分から３０分かけて焼きますと中まで火も通り、見た目もきれいに焼けます。又金串を使うと早く焼きあがります。金串は少しさめてから抜くと形も崩れません。
サイズは、６月～７月上旬は小さく、７月下旬頃から大きく成長していきます。

天然鮎大サイズ５００ｇで約4～7尾です。クールサービス冷蔵便でお届けいたします。お届日が２日以上かかります地区は鮮度維持の為、冷凍で発送いたしますので、ご了承ください。
ご希望のお届け日に届けれない場合がございますのでご了承ください。↓

■ 天然鮎大サイズ約500g生　商品コード02697
４，７２５円

天然鮎大サイズ１ｋｇで約8～14尾です。クールサービス冷蔵便でお届けいたします。お届日が２日以上かかります地区は鮮度維持の為、冷凍で発送いたしますので、ご了承ください。 ↓

天然鮎中サイズ500ｇで約7～10尾です。クールサービス冷蔵便でお届けいたします。お届日が２日以上かかります地区は鮮度維持の為、冷凍で発送いたしますので、ご了承ください。 ↓

天然鮎中サイズ１ｋｇで約14～20尾です。クールサービス冷蔵便でお届けいたします。お届日が２日以上かかります地区は鮮度維持の為、冷凍で発送いたしますので、ご了承ください。↓

■ 天然鮎中サイズ約1kg生　商品コード03564
７，５６０円

■仁淀川の捕れたての天然鮎を冷凍した鮎です。たくさん捕れたときに冷凍いたしました。お値段もお買い得です。時期によっては休止する場合もございます。風味もほとんどかわらない新鮮な冷凍天然鮎です。５００ｇ単位です。

■冷凍天然鮎大サイズ500ｇで約５尾から７尾です。クールサービス冷凍便でお届けいたします。業務用大型冷凍庫で冷凍しますと、腹の部分が赤みを帯びますが、解凍すると通常の色に戻ります。

■ 天然鮎冷凍大サイズ500g　商品コード03569　１ｋｇ約５尾～７尾です。冷凍便です。
４，２００円　

■冷凍天然鮎中サイズ500ｇで約８尾から１２尾です。クールサービス冷凍便でお届けします。

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